材料：嫩莲藕300克，鲜香菇3朵，木耳1/2杯，胡萝卜片2大匙，姜丝1大匙。

调味料：

（1）水2杯，白醋1大匙。

（2）淡色酱油1茶匙，盐适量，味精少许。

做法：

1、莲藕切成较薄的片，全部用调味料（1）浸泡5分钟，沥干水分。

2、适量的油炒姜丝、莲藕、泡软的木耳和胡萝卜片，约2~~3分钟后加入调味料（2），炒匀即可。