材料：新鲜绿竹笋400克，姜末1茶匙，香菇末1茶匙，葱花1大匙。

调味料：甜面酱1/2大匙，淡色酱油1大匙，黄糖1/3大匙，香油少许。

做法：

1、鲜笋切条，用4大匙油慢慢煸热，至微焦黄时，先盛出待用。

2、另用1大匙油爆炒姜末、香菇末和调味料；将笋回锅炒匀，撒下葱花，香油，再拌炒匀即可。