材料：绿竹笋2~~3根。

调味料：沙拉酱、芥末酱、酱油。

做法：

1、竹笋外壳刷洗干净，放入冷水锅中煮40~~50分钟（水要盖过绿笋）。关火焖至水冷。

2、将绿竹笋剥壳、取肉、把老皮削净，切成适口的大小，装盘。或者把笋切成两半，用水果刀沿笋壳划开，取出笋肉，切成适口大小，装回笋壳中。

3、附自己喜爱的蘸酱或者不蘸酱也很清甜。