冬瓜红豆汤

材料：红豆１／２杯，薏仁１／２杯，冬瓜４００克，香菇５个。

调味料：盐适量，姜２片，陈皮或陈皮丝少许。

做法：

１、红豆洗净，泡水５小时。

２、薏仁、香菇冲洗一下，冬瓜去子、连皮切成块。

３、汤锅中放６杯水，放入红豆、薏仁、香菇和姜片，一起煮２０分钟左右。

４、加入冬瓜和陈皮，再煮约２０分钟，关火、加热调味料，盖上盖焖５～～１０分钟再上桌。

◎再焖１０分钟可以使冬瓜入味，红豆粒软且完整。