食俗择吉

人生在世，离不开衣食住行等方方面面。在人们的心目中，任何一个方面不吉利都会导致生活的不幸，因而，在长期的生活实践中，形成了一些行业里特有的择吉心理取向和择吉行为。
 
    1、食福
    我国北方有的人家包饺子时，常将一枚小硬币包在里同，等饺子熟后，谁吃着这枚硬币，谁就有福气，如果是某人第一口就咬上的硬币，征兆更好，认为此人心将大吉大利、大福大贵。
    朝鲜族在冬至时吃一种小豆粥，此粥用大米、糯米团子做成，其形似“赛儿心”（小鸟蛋），故称“赛儿心粥”。做米团时，人们特意放进一枚小硬币，谁吃到了就说明谁有“福气”，在一年中会大吉大利，万事如意。所以人们把食硬币称为“食福”，这是一种既有占卜性，又有娱乐性的传统求福习俗。
 
    2、四喜丸子
    最初，人们只是在婚礼宴席上吃“四喜丸子”，以象征喜事临门。后来人们为求得吉利，每逢节日或会餐也都少不了“四喜丸子”。
    早在北宋时，民间就流行着一首《四喜诗》：“久旱逢甘雨，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。”看来当时人把这四件事作为最值得庆幸的四件喜事，所以人们就用“四喜丸子”来借喻这四件喜事。现在一般宴席上的四喜丸子都是由肉末、淀粉、五香粉、味精、食盐等和拌，抟成圆型，放到水里煮或用油炸，色味俱佳。开宴时用一大碗盛着放在桌上，席间多少人，一般是多少个，每人一个，祝愿人人常遇四喜之神。
 
    3、吉蛋
    浙江金华一带的食蛋吉祥俗五花八门，有相亲蛋、结婚蛋、和睦蛋、得子蛋、满月蛋、生日蛋、上学蛋、送客蛋、立夏蛋、端午蛋、引窝蛋、插秧蛋、赔礼蛋、避晦蛋等等不胜枚举，有趣的是他们所有的食蛋俗都含有吉祥的寓意。
    相亲蛋是用来表达双方是否中意的证物，如食煮鸡蛋就表示一厢情愿，如食蛋汤意为一见钟情，好事成双；结婚蛋称为“状元”（因为形状是“圆”的），同枣（早）、花生（生）桂（贵）元、瓜子（子）凑成一句吉利话“早生贵子状元郎”；姑娘结婚时，娘家要陪送一双“鹅蛋”，取其谐音“和蛋”，预示夫妻和睦，所以称“和睦蛋”；得子、满月、生日都要吃喜蛋；孩子上小学的第一天，父母为其煮一个鸡蛋在书包上滚一滚再吃，象征着将来把书背的滚瓜烂熟；过节、立夏、端午都要食鸡蛋，以求消灾、免疫、驱毒，保持身体健康；春天插秧时插秧人要吃一对鸡蛋，叫做“开彩头”。开春农忙开始时，人们都要吃两个“避晦蛋”，意为避晦气，图吉利。
    这一带把鸡蛋视为万能的吉祥食品，认为吃了它可以万事吉利，所以一些人称之为“吉蛋”。
 
    4、发菜
    在陕西一些地区流行吃“金钱发菜”的食俗，“发菜”与“发财”音近，人们为图吉利，一般宴席上都要点这道菜。
    金钱发菜的做法是在摊好的蛋皮上先抹一层鸡肉泥茸，摊上一层发菜，再抹上一层鸡肉泥茸，加一层黄蛋糕，然后卷起上茏蒸。熟后切成像铜钱般厚的片，装入碗中，浇上鸡汤然后食之。吃金钱发菜来自一个传说，相传唐代大商人王元宝爱吃发菜，每餐必有，结果王元宝大发横财，富甲天下。长安城的商人们不学其经商之道，而纷纷仿效王元宝吃起了发菜，他们认为王元宝是吃发菜而发的财，从此以后，“发菜”就成了发财致富的象征，吃发菜求发财也就逐渐形成了习俗。
 
   5、转转酒
    饮转转酒是彝族一种吉祥食俗。彝人认为转转酒是幸福之神赐予的“神酒”，它喝不尽，饮不完，喝了转转酒能给人带来福源、财源和团圆。
    传说从前有一座大山，里面住着汉、藏、彝三个不同民族的人，他们长期和睦相处，情同手足，拜为兄弟。汉族为大哥、藏族为二哥、彝族为小弟。一年小弟开荒种荞子，获得了丰收，就磨成面做成汤请两位哥哥来吃，结果面汤变成了浓烈溢香的美酒，三个人端着碗都舍不得喝想留给别人，就这样你推我让，从早晨到晚上谁也没喝，他们的好心感动了幸福之神“觉撒撕惹”，他便乘一道金光从天而降，对三兄弟说：“你们喝吧，只要辛勤劳动，幸福之酒是喝不完的。”果然，三个人都喝得大醉而碗里的酒仍是满满的。从此，彝族便将喝转转酒的习俗流传下来。他们不论在家里还是在街上，也不分遇到熟人或生人，都要拿出酒来席地而坐，围成一圈，倾心交谈，轮流畅饮。如果中途又来了人，主人就让出空位让来人同饮。
    这种饮酒方式，既渲染了彝人的团结、和睦、好客，又表达了人们想通过饮转转酒，祈求幸福之神再次显灵，为彝人赐福、降祥的心理。